Plus qu'un restaurant ...
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Un lieu chic et simple synonyme d’échanges et de convivialité.
Ophélie, Philippe et toute l’équipe Civilisations vous accueillent dans leur restaurant bistronomique, aux Herbiers.
savoir-faire & passion
Pour séduire vos papilles
Civilisations, c’est le fruit de la réflexion et du travail de Sylvain et de sa brigade de cuisine. Ensemble, ils ont imaginé des plats traditionnels avec des connotations de saveurs du monde et marqués de temps à autre par une touche locale vendéenne. Dégustez une cuisine de bistrot servie avec passion dans lieu de vie accueillant, de ceux où l’on échange, on partage et on s’accorde un moment d’évasion, hors du temps.
Ce que nous vous proposons c’est de la générosité mais aussi du goût tout en gardant son côté parfois gastronomique qui vient donner au plat son authenticité, son petit truc en plus.
Menu Fête des mères
25 mai 2025
Entrée/Plat/Dessert : 46,00€
Entrée/Plat : 38,00€
Plat/Dessert : 36,00€
ENTRÉES :
Médaillon de foie gras de canard
confit d’oignons, cerises noires au piment d’Espelette et pain d’épices
ou
Tarte fine aux saveurs exquises :
asperges vertes, mousse de chèvre au basilic, crevettes et tomates confites
PLATS :
Dos de cabillaud, céréales gourmandes, légumes glacés,
beurre nantais et jus de persil
ou
Filet de boeuf sauce aux girolles, pommes de terre nouvelles rissolées, printanière de légumes
FROMAGE : sup 5€
Duo de fromages affinés, mâche nantaise aux noix
DESSERTS :
Tulipe craquante,
coeur glacé à la vanille et cascade de fruits rouges
ou
Douceur des îles :
Praliné croustillant coco, mousse chocolat caramel et ganache coco
« Ce qui nous anime
au quotidien »
NOS VALEURS
le client
la qualité
le professionnalisme
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privatisation
coté salle
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en terrasse
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plongez dans notre univers
à chaque pièce, son émotion
Chez Civilisations, nous avons à cœur de vous proposer des espaces adaptés selon vos envies. Un verre entre amis décontracté dans nos fauteuils, un moment convivial entre collègues sur le rooftop ou encore un diner romantique au calme dans notre salle restaurant, chaque pièce est imaginée et pensée pour vous garantir un moment unique.