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à la carte...
la formule du midi & soir
(du lundi midi au vendredi midi, hors jours fériés)
Plat du jour 15,5€
Entrée / dessert du jour 13€
Entrée / plat du jour ou plat du jour / dessert 19,50€
Entrée / plat / dessert du jour 23,50€
Le menu de la semaine.
Du 18 au 22 novembre 2024
(sauf weekend et jours fériés)
Toutes les semaines un choix différent et des suggestions sur ardoise.
· Les entrées
· Les plats
La carte de saison.
Composez votre menu à votre guise !
Possibilité d’établir un menu groupe sur rendez-vous !
· Les entrées
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La Terrine Civilisations 8 €
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Fricassée de chipirons (à partager ou pas) 12 €
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Œuf parfait, velouté de potimarron et chips de jambon 10 €
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Tarte fine aux légumes de saison 10 €
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Médaillon de foie gras chutney et pain brioché 17 €
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Gravlax de saumon, crème fouettée au raifort, texture de betteraves 13 €
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Cassolette d’escargots, champignons et croûtons, émulsion d’ail et persil 15 €
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Gratiné de fruits de mer 11 €
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Huîtres de la Guittière (6) 12 €
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Bulots mayonnaise 9,5 €
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La salade de Montagne au reblochon pané 16 €
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La salade Périgourdine 16 €
· Les plats
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Tartare de bœuf frites maison 20 €
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Andouillette XXL sauce moutarde frites maison 21,50 €
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Burger Civilisations sauce fromagère, confit d’oignons, lard fumé et steak haché race jersiaise 20 €
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Burger Civilisations Végétarien 20 €
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Pièce du boucher, sauce au choix frites maison 21 €
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Entrecôte 300g à la plancha sauce au choix, frites maison 28 €
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Médaillon de volaille, crémeux forestier, légumes anciens 19 €
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Pot au feu de la mer (crevettes, poissons, crustacés, pétoncles) 24 €
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Duo de poissons et st-Jacques, risotto, légumes et beurre vanillé 26 €
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Paleron de veau à la lyonnaise 21 €
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Magret de canard, sauce foie gras, mousseline de céleri 20 €
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Wok de Gambas riz et légumes façon thaï 20 €
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Risotto aux champignons et épinards ( végétarien ) 15,5 €
· Les desserts
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Le plateau de fromages affinés 9 €
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Le Coulant au chocolat, sorbet fruits noirs 9 €
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Tataki d'ananas mariné au caramel,passion et Litchi 8 €
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La brioche retrouvée, poêlée Vigneronne et glace vanille 8 €
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Le Paris Brest Civilisations 8 €
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Salade de fruits de saison 8 €
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Tarte meringuée aux 2 citrons 8 €
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Tiramisu d’hiver et pomme caramélisée façon tatin 8 €
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L'affogato Civilisations 7 €
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Les Coupes glacées 8 €
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Gourmand Café 8,70 €
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Gourmand Thé/Infusion 9,70 €
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Gourmand Champagne 15 €
La carte des vins.
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références
Pour découvrir les vins de la cave Civilisations, rendez-vous au restaurant. Nous vous présenterons notre large choix et nous vous orienterons selon vos goûts vers la référence qui sublimera votre repas.