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à la carte...
la formule du midi & soir
(du lundi midi au vendredi midi, hors jours fériés)
Plat du jour 15,5€
Entrée / dessert du jour 13€
Entrée / plat du jour ou plat du jour / dessert 19,50€
Entrée / plat / dessert du jour 23,50€
Le menu de la semaine.
du lundi 24 mars au vendredi 28 mars 2025
Toutes les semaines un choix différent et des suggestions sur ardoise.
· Les entrées
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Salade niçoise
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Taboulé de poisson aux agrumes
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Terrine Civilsations et pickles de légumes
· Les plats
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Jambon à l’os sauce madère et champignons, mogettes
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Poisson de la criée à la provençale, pommes vapeur persillées
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Pièce du boucher sauce poivre, frites et salade (+3€)
· Les desserts
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Tarte aux pommes traditionnelle
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Cheesecake glacé à la myrtille
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Salade de fruits frais à la menthe
La carte de saison.
Composez votre menu à votre guise !
Possibilité d’établir un menu groupe sur rendez-vous !
· Les entrées
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Terrine Civilisations, confit d’oignons à la myrtille 8 €
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Terrine Civilisations, confit d’oignons à la myrtille 8 €
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Fricassée de chipirons (à partager ou pas) 12 €
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Œuf parfait, velouté de potimarron, chips de lard, parmesan 10 €
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Tarte fine aux légumes de saison 10 €
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Médaillon de foie gras de canard, confit d’oignons à la myrtille, pain brioché 17 €
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Gravlax de saumon, crème fouettée au raifort, texture de betteraves 13 €
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Cassolette d’escargots, champignons et croûtons, émulsion d’ail et persil 15 €
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Gratiné de fruits de mer 11 €
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Huîtres de la Guittière (6) 12 €
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Assiette de la mer (4 huitres, 8 crevettes) 14 €
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La salade montagnarde : reblochon pané, beignets de pommes de terre, jambon, œuf, noix 16 €
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La salade périgourdine : magret séché, pommes de terre, gésiers, œuf, noix 16 €
· Les plats
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Tartare de bœuf au couteau 180 gr, frites, salade 20 €
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Andouillette XXL Bernaudeau, sauce moutarde, frites 21,50 €
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Burger Civilisations : steak race jersiaise, sauce fromagère, poitrine fumée, oignons confits, frites et salade 20 €
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Burger Civilisations végétarien, sauce fromagère, écrasé de pommes de terre 20 €
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Pièce du boucher, sauce au choix, frites et légumes 21 €
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Entrecôte à la plancha 300 gr, sauce au choix, frites et légumes 28 €
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Médaillon de volaille, crémeux forestier, écrasé de pommes de terre et légumes 19 €
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Le Duo : Poisson du marché et St-Jacques, risotto aux légumes, beurre blanc 26 €
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Paleron de veau à la lyonnaise, écrasé de pommes de terre et légumes 21 €
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Magret de canard 150g, sauce foie gras, mousseline de céleri et légumes 20 €
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Wok de gambas, riz sauté aux légumes façon Thaï, sauce miel-soja 20 €
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Risotto végétarien aux champignons, épinards et courges 15,5 €
· Les desserts
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Le plateau de fromages affinés 9 €
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Fondant chocolat noir, sorbet fruits noirs 9 €
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Tataki d’ananas caramélisé, mariné au cassis et litchi 8 €
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Brioche retrouvée Civilisations, poire pochée vanille, glace vanille 8 €
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Le Paris Brest Civilisations 8 €
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Salade de fruits de saison 8 €
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Tarte meringuée aux 2 citrons 8 €
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Tiramisu aux pommes caramélisées façon tatin 8 €
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L'affogato Civilisations 7 €
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Les Coupes glacées 8 €
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Gourmand Café 8,70 €
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Gourmand Thé/Infusion 9,70 €
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Gourmand Champagne 15 €
· Menu enfant
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Les pâtes « bolognaise » ou Volaille à la crème frites
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Une boule de glace ou Une mini brioche perdue sauce caramel 13 €
Boisson proposée par le serveur
La carte des vins.
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200
références
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