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à la carte...
la formule du midi & soir
(du lundi midi au vendredi midi, hors jours fériés)
Plat du jour 15,5€
Entrée / dessert du jour 13€
Entrée / plat du jour ou plat du jour / dessert 19,50€
Entrée / plat / dessert du jour 23,50€
Le menu de la semaine.
Du 9 au 13 septembre 2024
(sauf weekend et jours fériés)
Toutes les semaines un choix différent et des suggestions sur ardoise.
· Les entrées
· Les plats
La carte de saison.
Composez votre menu à votre guise !
Possibilité d’établir un menu groupe sur rendez-vous !
· Les entrées
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La Terrine Civilisations 8 €
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Betteraves en texture, crémeux d’avocats et chèvre frais 12 €
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Tartare de daurade à l’ananas et légumes croquants, gel exotique 14 €
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La Terrine de légumes au curcuma, crème de choux fleur à la vanille 9 €
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L’Œuf parfait, fraîcheur petits pois et menthe, éclat de noisettes torréfiées 12 €
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Le Pressé de volaille et foie gras, chutney de fruits 17 €
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Les escargots de la Maison Royer (6) 12 €
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Fricassée de chipirons à la plancha 12 €
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La belle Salade Caesar 16 €
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Salade Périgourdine 16 €
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Salade terroir 16 €
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Carpaccio de tomates, burrata 16 €
· Les plats
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Médaillon de volaille Vendéenne des frères Lorieux, écrasé de pomme de terre, sauce poulet rôti du dimanche 19 €
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Marmite de seiches à l’espagnole 18 €
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La suggestion « poisson du marché » selon arrivage
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Risotto de gambas, sauce curry coco 19 €
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Magret de canard sauce framboises acidulées, mousseline de patate douce 21 €
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Andouillette Bernaudeau XXL sauce moutarde, frites et poêlée de légumes 21,50 €
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Entrecôte grillée 280g, sauce au choix, frites et poêlée de légumes 28 €
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Onglet de bœuf à l’échalote, frites et poêlée de légumes 21 €
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Burger Civilisations (Jersiaise, sauce fromagère, poitrine fumée, oignons confits) 20 €
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Risotto au curry de patate douce 15,50 €
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Tartare de bœuf, frites et salade 19 €
· Les desserts
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Le plateau de fromages affinés 9 €
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Verrine aux fraises, Crémet d’Anjou et gelée reine des prés 8 €
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La Profiterole Civilisations 8 €
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Coulant chocolat noir, cœur praliné aux amandes 9 €
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Tartare de fruits du moment, sirop jasmin, litchi et thé vert 8 €
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Brioche retrouvée Civilisations, caramel beurre salé, glace vanille et granola 8 €
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L’Affogato Civilisations 7 €
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Les coupes glacées 8 €
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Gourmand Café 8.70 €
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Gourmand Thé/Infusion 9.70 €
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Gourmand Champagne 15 €
La carte des vins.
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références
Pour découvrir les vins de la cave Civilisations, rendez-vous au restaurant. Nous vous présenterons notre large choix et nous vous orienterons selon vos goûts vers la référence qui sublimera votre repas.